ボンゴレ・ビアンコ(あさりのパスタ) レシピ
「ボンゴレ・ビアンコ(あさりのパスタ)」の料理レシピです。
あさりを用いた簡単なパスタ料理です。
食材
用いる食材は下記の通り。
- パスタ麺
- あさり
パスタ麺は生麺でも乾麺でもお好みで選びましょう。
あさりは殻付きでも構いませんし、身の部分のみが取り出された状態で売られているものを用いても構いません。ここでは殻付きの場合の調理方法を紹介します。
作り方
- あさりの砂抜きをします。砂抜きがされているあさりであれば不要です。
- あさりの殻の部分をこすり合わせるようにして外側を綺麗にします。
- 鍋にお湯を入れ、パスタ麺をゆでておきます。
- フライパンにオリーブオイルを垂らし、あさりを入れて蓋をします。
- あさりが開いてきたらパスタを入れて軽くスープがなじむようにパスタに絡ませます。
- 塩を入れて味付けをして完成。
あさりの砂抜きは、ボールなどに水を入れ、塩を入れてあさりをボールの中に入れます。皿などで蓋をして暗くして数時間置いておきましょう。あさりの中に入っていた砂が吐き出されます。砂抜きされているあさりであれば不要です。
パスタ麺をゆでるお湯に塩を入れても構いませんし、入れなくても構いません。塩を入れない場合は最後の塩で味付けします。
ゆで汁に塩を入れた場合は、そのゆで汁を残しておき、最後のあさりとパスタを入れる際にゆで汁を入れて味を調整しましょう。
プラスのレシピ
青ネギなどを散らすと色合いが豊かになります。
また、にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルと混ぜて入れたりすると、味に深みが増します。
他にもパスタに合いそうであればいろいろと加えてみるのも良いでしょう。
マイナスのレシピ
これ以上無いほどのシンプルなレシピです。
強いて言うならば、あさりをむき身の状態で買ってきて、砂抜きや貝殻の部分を洗う手間を省くという手もあります。