豚バラ白菜鍋 レシピ
「豚バラ白菜鍋」の料理レシピです。
豚バラ肉と白菜とで簡単にできる一品です。白菜がおいしい冬にお薦めの一品。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 豚バラ肉
- 白菜
食材は豚バラ肉と白菜のみのシンプルな鍋です。豚バラ肉は細切れなどでも代用が可能です。薄切りのものを選びましょう。
調味料としてポン酢を別途用意します。
作り方
- 白菜と豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に水を少し入れ、出汁昆布を一切れ置きます。
- その上に白菜の葉の中央部分の白いとこから段になるように重ね、上に葉の外側を乗せます。
- 豚バラ肉を白菜の上にできるだけ重ならないように乗せます。
- 鍋に火をかけ、最初は中火で、途中からやや弱火にして蒸し焼きにして全体に火が通ったら完成。
鍋に水を少し入れるのは、焦げつき防止のためです。水の量が少しでよいのは、白菜から水分が出るため、最初の焦げ付き防止さえできればその後は焦げる心配が少なくなります。
ただ、火力を強めで煮ていくと下の白菜が焦げますので、中火までにしましょう。その後、途中で全体を箸で動かして焦げるのを防ぐのも良いでしょう。
上の豚バラ肉は蒸し煮にする感じにします。しっかりと熱を通すため、豚バラ肉は重ならないように注意します。
熱し加減が心配な人は、一度全体を混ぜて豚バラ肉を水分の中に浸すようにして再度熱するとよいでしょう。
食べるときはポン酢につけて食べます。
プラスのレシピ
大根おろしを用意して最後に上に乗せるか、ポン酢に入れて食すると豚バラ肉がさっぱりと食べられます。
このほか、長ネギの薄切りなど、ほかの食材を乗せるとよいでしょう。
あまり乗せすぎると豚バラ白菜鍋でなくなってしまいますので、できるだけシンプルに。
マイナスのレシピ
昆布は用意できなければなくても良いでしょう。白菜と豚バラ肉のうまみでも十分楽しめます。
ポン酢が用意できない場合は塩とコショウで味付けして食することも可能です。