かけそば 料理レシピ
かけそばの料理レシピです。温かい状態で食べるため、冬など寒い時期に食しましょう。
かけそばが食べたい、というような状況はなかなか起こりにくいため、単なる手間を省くための料理か、具材にお金をかけることができない時に作る程度の料理でしかありません。
食材
用いる食材は下記の通り。
- そば
- 麺つゆ
そばは乾麺なら80gを目安に。最初から茹でてある茹で麺は、パッケージ1袋そのままを用います。
麺つゆは市販の物でもかまいませんし、事前に自作してもかまいません。自作のレシピは『麺つゆ 料理レシピ』にて。
作り方
- そばを茹でます。
- 麺つゆを鍋に入れ、お湯で分量に適したように薄めます。
- 暖まった汁に、水で洗った麺を入れ、再度麺を温めます。
- 器に盛り完成。
他の多くの温かいそばの基本となるのが、このかけそばです。
麺つゆはストレートタイプでしたら麺つゆと水の割合は1：2～3を目安に。
水でなく、かつお節などでとっただし汁を使うと、より一層汁に深みが増します。特にシンプルなそばのため、麺つゆを少し工夫するとよいでしょう。
袋に入った茹でそばを使う場合は、温めた麺つゆに茹でそばを入れるだけで完成します。
プラスのレシピ
かけそばとなると、基本はそばと麺つゆのみになりますが、当然この上に何かを乗せてもかまいません。わかめを乗せればわかめそば、天ぷらを乗せれば天ぷらそば、肉を乗せれば肉そばになります。
かけそばの場合は、シンプルに薬味となるネギを刻んだものを入れる程度にしましょう。
マイナスのレシピ
これ以上減らすことができないシンプルな料理です。