カツ丼 レシピ
「カツ丼」の料理レシピです。
豚カツを自分で上げるのは手間がかかるため、購入してきた豚カツを用いた方法を紹介します。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 豚カツ
- 卵
- ご飯
豚カツはロースカツが一般的です。ヒレカツなどでも可。
ご飯は事前に炊いておきます。少し固めに炊いておきましょう。
作り方
- 豚カツが冷めている場合は、事前にオーブンか電子レンジで温めます。
- 卵を割り、溶きます。
- 小さ目の鍋に出汁と醤油などで味付けをしたものを入れます。
- 出汁が温まったら豚カツを入れて煮ます。
- 最後に卵を豚カツの上から回しかけ、卵に火を通します。
- 丼にご飯をよそい、その上に出来上がった豚カツを乗せて完成。
豚カツを温めなおすときはオーブンが最適ですが、電子レンジでも問題ありません。電子レンジの際は、出来ればサランラップをかけずに温めたほうが湿気が抜けて良いのですが、電子レンジ内が汚れる可能性もあるため、お好みで。
卵は2個くらいがお薦め。
鍋に入れる出汁などは、醤油、みりん、出汁の割合を1：1：3を目安に。ざるそばの汁と同じです。市販の汁を使っても良いでしょう。パッケージにカツ丼用の薄める比率が書いてあればその通りに。書いていない場合はざるそばと同じ分量に。少し甘さを出すときは砂糖を加えても良いでしょう。
全体の量は、カツを鍋に敷き詰めたときに、カツに半分くらい埋まる程度で良いでしょう。あまり出汁などの量が多すぎると衣のパリパリ感が乏しくなってしまいます。
最後に卵を豚カツの上に回しかけた後に、蓋をするかどうかはお好みで。しっかりと卵に火を通したい場合は蓋をしましょう。半熟さを出したいときは蓋をしなくてもかまいません。
プラスのレシピ
玉ねぎなどを加えるのが一般的です。その場合は、最初に玉ねぎを煮てから豚カツを入れましょう。
マイナスのレシピ
豚カツを作るにはこれ以上減らすことのできないレシピです。卵を無くす、ということもできるかもしれません。卵を買い忘れたときにはチャレンジしてみましょう。