キムチチャーハン レシピ
「キムチチャーハン レシピ」の料理レシピです。
キムチを入れることで普段のチャーハンとはまた一味違った味わいを楽しむことができます。
食材
用いる食材は下記の通り。
- お米
- 卵
- キムチ
お米は少し固めに炊いておきましょう。
卵は2個を目安に。
キムチは白菜キムチを。
作り方
- お米を炊き、炊きあがった後は必要な分量だけ取り出し、少しお米の湯気を取り、水分を逃します。
- 卵を割って器に入れ、かき混ぜます。
- キムチを食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油をひき、火をかけて温めます。
- フライパンが暖かくなったら、まず先に卵を入れ、そしてご飯を入れます。
- ご飯と卵を絡めつつ炒めていきます。
- ご飯と卵が炒め終わり、普通のチャーハンの状態になったらキムチを入れます。
- キムチが温まったら塩とコショウを振って器に盛って完成。
ご飯は水気を切った方が炒めやすいので、炊き立てであれば器に盛って置いておき、湯気を逃しましょう。冷凍してあるものであれば、一度電子レンジで温め、同じく湯気を逃します。
卵は1個か2個。多いほうがご飯と絡めやすくてお薦めできます。ご飯の量に応じて決めましょう。
キムチはご飯と一緒にスプーンですくって食べるときに、スプーンに入るくらいの大きさまで切りましょう。
チャーハンを作るときは、先に卵を入れ、軽くふわっと卵が膨れたら生の状態があるうちにご飯を投入。うまく混ぜ合わせ、あとは炒めていきます。卵がご飯にかかると一時的にべちゃべちゃした感じになりますが、焼いていくと自然とパラパラになります。油が少ないとうまくチャーハンができませんので、油の量に注意。加工されたフライパンを使う際にも、やや多めに入れるくらいがちょうどよいです。
キムチは最後に入れて、温める程度でかまいません。もともと生で食べられるものですので、必要以上に炒める必要はありません。
最後の塩とコショウは少な目で問題ありません。キムチで十分な味があるため、無くても良いでしょう。
プラスのレシピ
先に豚肉を別途焼いておき、最後に絡めるのもお薦め。
他、ネギを入れたり、最後に刻みのりをかけたりなどの工夫で味わいが増します。
エビやイカなどの海鮮物を加えるのも良いでしょう。その際は事前にエビやイカは茹でておくと、手早く調理ができます。
最後の塩とコショウに、醤油を少し垂らすと、アジに深みが出ます。醤油を用いる場合は塩を少な目に。
マイナスのレシピ
これ以上減らす部分のないレシピです。
最後の塩とコショウは、白菜キムチがおいしいものであれば無くても良いでしょう。