味噌ラーメン レシピ
「味噌ラーメン」の料理レシピです。
味噌を入れることで栄養のバランスも増します。野菜などとともに食していきましょう。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 味噌
- ラーメン麺
- 玉ねぎ
- ミラ
- もやし
- メンマ
野菜類はお好みで味噌に合いそうなものを選びましょう。
味噌はいろいろな種類がありますが、合わせ味噌や米味噌あたりがお薦めです。地域によっては麦味噌や豆味噌が主流のところがありますので、自分の地域でよく使われている味噌を確認しておきましょう。東海地方や九州地方が該当します。
ラーメン麺は生麺がスーパーで売られていることが増えているため、そうした麺を活用しましょう。太さなど、お好みのものが選べます。
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切ります。
- ラーメンの麺を茹でるために鍋のお湯を沸かします。
- 別途、ラーメンのスープのためのお湯を鍋で沸かします。
- ラーメンのスープの鍋に鶏がらスープの素をスープを作る分量入れます。
- ラーメンのスープの鍋に野菜を入れて煮ます。
- 火を弱め、味噌を入れてかき混ぜます。
- ラーメンの麺を茹でる鍋にラーメン麺を入れてパッケージに書かれている時間、茹でます。
- 時間が経過したらザルなどでラーメンの麺の水気を切り、器に盛ります。
- 最後にラーメンのスープを入れて完成。
ラーメンの麺を茹でるためのお湯は多めの方がお薦めです。できるだけ大きめの鍋、もしくは深さのあるフライパンを使いましょう。
ラーメンのスープは300mlを目安に。温めている間に水分が減っていきますので、少なくなったと思ったら水を足しましょう。
ラーメンのスープの基本となる鶏がらスープの素は、中華スープの素などでも良いでしょう。
野菜はフライパンで炒めるのも良いのですが、ここでは手間を考えてラーメンのスープで煮る方法を紹介しています。
味噌の分量はお好みで。味を確認しつつ、付け足していきましょう。
プラスのレシピ
野菜に工夫をするとよいでしょう。
ニンジンなど、彩の変わるものもお薦めです。
また、肉類として豚バラ肉や鶏肉などもお薦めできます。無理にチャーシューを用意する必要もありません。
他、海鮮物としてエビやイカ、ホタテ、ワカメなども。
マイナスのレシピ
メンマなど、用意しにくいものは無理に揃える必要はありません。
野菜も手元にあるもので味噌味に合いそうなものを選んで入れましょう。