ペペロンチーノ(アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ) 料理レシピ

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「ペペロンチーノ(アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ)」の料理レシピです。

なんだか難しい名前に聞こえるかもしれませんが、元はイタリア語です。「アーリオ」がニンイク、「オリオ」は油、「ペペロンチーノ」が唐辛子を意味します。

揃える具材が少なくて済むので、気軽に作ることができるパスタ料理の一つです。

食材

用いる食材は下記の通り。

  • パスタ麺
  • ニンニク
  • 唐辛子

唐辛子はすでに切られている状態のものでもかまいません。

作り方

  1. パスタを茹でます
  2. ニンニクと唐辛子を薄切りにします。
  3. パスタが茹であがったらザルに上げ、水気を切り、オリーブオイルをかけてかき混ぜておきます
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと唐辛子を入れて弱火で熱します。
  5. ニンニクと唐辛子に火が通ったら、水気を切ったパスタを入れて、塩少々とコショウをかけて混ぜて完成

ニンニクを熱するときに強火にすると一気にこげますので注意しましょう。ゆっくりじっくり熱していくとよいでしょう。

塩の分量は1人前2g程度。1日の塩分摂取量が9gと考えたら、2gから3g程度が適量です。

プラスのレシピ

パスタの基本形のため、ここからいろいろと食材を加えていくことが可能です。

豚バラ肉薄切り、水菜、キャベツ、あさり、きのこなどなど。塩味に合いそうなものであれば、おおむね合うと思われます。

マイナスのレシピ

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノの意味を考えると、減らせるものはないのですが、唐辛子を用意するのが面倒であれば、唐辛子無しでニンニクパスタを作って見てはどうでしょうか。辛いのが苦手な人にもお薦めです。