魚のホイル焼き レシピ

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「魚のホイル焼き」の料理レシピです。

調理方法は簡単で、アルミ箔に包んで熱するだけで簡単に出来上がります。しっかりと包めていれば、調理道具を汚す必要がないのも魅力的です。

ちなみに、アルミ箔はアルミホイルとも呼ばれています。

食材

用いる食材は下記の通り。

  • 真ダラ
  • しめじ
  • 長ネギ

魚や一緒に乗せる食材はお好みで構いません。

魚は臭いの強いものよりかは、あっさりしたものの方が良いように感じます。ですが、こちらもお好みで。

今回は、真ダラ、しめじ、長ネギを用いています。

作り方

  1. 真ダラは軽く水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. しめじは食べやすい大きさに切ります。
  3. 長ネギも食べやすい大きさに切ります。
  4. アルミ箔を取り出します。長さは魚の1.5倍から2倍程度を目安にします。
  5. アルミ箔の上にキッチンペーパーに湿らせた油を塗ります。
  6. 食材を乗せます。
  7. 塩やコショウを振りかけ、調理酒を少々垂らします。
  8. アルミ箔を閉じて、温めて完成。

真ダラは事前に室温においておきます。10分程度おいておき、冷蔵庫で冷えた食材を調理しやすい温度にしておいましょう。あまり長く置きすぎると魚が痛むので注意。

真ダラは塩味が無いため、味付けに塩を使いますが、塩ダラを使う場合は味付けは不要、もしくは塩を少な目にしましょう。

アルミ箔を閉じるときは、まず、魚と平行の両端をつまみ、上に持ち上げ、そして上でくるくると回して閉じます。その後、両端を折りたたんでいくときれいに閉じることが可能です。

アルミ箔は裏と表がありますが、見た目だけの問題ですのでどちらに食材を置いても問題ありません。

油はバターを塗ることで代用可能です。バターがある場合は味わいが増しますのでバターを使用してみましょう。

温める方法は、オーブン、魚グリル、フライパンなど、使いやすいものを使いましょう。中火でじっくりと温めましょう。電子レンジは使用不可です。火花が散ります。オーブンレンジの場合は、オーブン機能を使いましょう。

味付けは軽くにとどめ、食べるときに薄味と感じたら、醤油を少々垂らしたり、ポン酢などを垂らすとよいでしょう。

魚はほかの種類でも可能です。 鮭を使用。

プラスのレシピ

魚のホイル焼のため、魚は必須ですが、それ以外は自由にすることが出来ます。魚の味を壊さない野菜を入れていきましょう。

他のきのこ類、ピーマン、ニンジン、さやいんげんなど。

レモンを添えるのも良いでしょう。

マイナスのレシピ

魚のみでも魚のホイル焼きとして成り立ちます。

ホイル焼きは調理器具を汚さずにできる便利な調理方法のため、魚1枚だけでもチャレンジしてみる価値はあります。