醤油ラーメン 料理レシピ
「醤油ラーメン」の料理レシピです。
ラーメンの基本とされる醤油味。意外と簡単に出来ますので、ぜひチャレンジしてみましょう。
食材
用いる食材は下記の通り。
- ラーメン生麺
- 長ネギ
- ゆで卵
- チャーシュー
- もやし
ラーメンの麺はインスタントではなく生麺で。
チャーシューは市販の物で構いません。
ゆで卵は別途作っておきましょう。ここではゆで卵の作り方は紹介しません。電子レンジで作ることのできる機器もありますので、電子レンジでゆで卵を作りつつ、他の準備をすると手早く料理ができます。
作り方
- 食材を切ります。
- お湯を沸かします。
- 鍋を二つ用意し、一つはラーメンを茹でる用、もう一つはスープ用として使います。
- ラーメンを茹でる用には多めのお湯を沸騰させ、スープ用は300mlを一つの目安に沸かしていきます。
- スープ用にスープの素(鶏ガラスープ、味覇など)をスープを作る分量で入れ、そして醤油を少したらします。
- スープ用鍋にもやしを入れます。これでスープは完成です。
- ラーメンを別途茹でてザルに上げ、水気を切ります。
- 麺を器に盛り、その上からスープと具材を乗せて完成です。
食材はチャーシューを塊で購入していれば、適当な大きさで切りましょう。あとは長ネギを刻む程度です。長ネギはみじん切りにしましょう。
お湯はラーメンを茹でるための鍋と、スープを作るためのやかんの2つがお薦め。やかんではなく、電気ケトルなどで沸かすのもお薦め。
スープは味覇を使うと簡単に味が調います。鶏ガラスープで料理するのであれば、塩も少々入れた方が味がしまります。他にもかつおだしなどを使うなど、いろいろな味を試して好きな味になるように調整するのも面白いと思います。
もやし以外の具材は事前に茹でる必要はありませんが、もし温かい状態で食べたいのであれば、チャーシューもゆで卵もスープの中に入れ、少し温めておきましょう。
プラスのレシピ
醤油ラーメンによくつかわれるメンマ、かまぼこ、茹でたほうれん草、海苔なども加えてみてはどうでしょうか。あまり具材を入れすぎると味が濁るため、シンプルに作りたい場合はいくつか厳選して入れましょう。
マイナスのレシピ
ゆで卵やチャーシュー、もやしなどは無くてもかまいません。別の物を入れるか、それこそシンプルに麺とスープのみで食べてみるなどしてはどうでしょうか。シンプルであるからこそ、味の調整がしやすいと思います。