たぬきうどん レシピ
「たぬきうどん」の料理レシピです。
「たぬきうどん」は「たぬきそば」と同様、地域によっては油揚げを入れるものもあります。ここでは多くの地域で用いられている揚げ玉を入れたレシピを紹介します。
揚げ玉が残っているときに気軽に作りたい一品です。
食材
用いる食材は下記の通り。
- うどん麺
- 揚げ玉
うどん麺は茹でうどんでも乾麺でもどちらでも構いません。茹でてある方が調理は楽です。
揚げ玉はおいしい天ぷら屋の揚げ玉を購入できれば、そうしたものを使うとよりおいしくいただけます。
作り方
- 大きめの鍋にお湯を沸かし、うどんを時間通りに茹でます。
- 麺つゆを用意し、分量に従って鍋に入れて温めます。
- うどんを茹で終えたら、一度ザルに開けて水洗いします。
- 麺つゆが入った鍋に茹でたうどんを投入し、温めます。
- 器に盛り、上に揚げ玉を乗せて完成。
茹でうどんを用いている場合は、最初の茹でる工程は不要です。
分量は最終的に300mlくらいになるように。市販の麺つゆであれば、かけうどんの分量になるように、パッケージの記載に従って薄めます。ストレートタイプなら麺つゆとお湯の割合は1対3くらいを目安に。濃縮タイプであれば、その分を考慮します。2倍濃縮なら1対6、3倍濃縮なら1対9。
麺つゆに入れるお湯をかつおだしなどで取っただし汁にすると、より風味が増しますが、面倒であればお湯で構いません。その際は麺つゆが味の決め手となるため、おいしい麺つゆを用意しましょう。
プラスのレシピ
長ネギのみじん切りや、わかめ、かまぼこなど。
他にもいろいろな野菜を入れることが出来ますが、あまり入れすぎるとたぬきうどんというよりかは具だくさんのうどんになってしまいます。
言葉通りの料理にするか、栄養を取るか、お好みで作りましょう。
マイナスのレシピ
今回のレシピで省略できるところはありません。
作り方で述べたとおり、茹でうどんを買っておけば、最初の茹でる工程が無くなる程度です。