手羽先と下仁田ネギ鍋 レシピ
「手羽先と下仁田ネギ鍋」の料理レシピです。
「下仁田ネギ」(しもにたねぎ)とは、ちょっと太めの長ネギです。群馬県下仁田町で作られていることから、この名前がついています。
販売時期が11月から2月の間のため、ちょうど鍋シーズンに最適な具材です。普通の長ネギと比べてクセがあるため、薬味としてではなく主役として利用していきましょう。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 手羽先
- 下仁田ネギ
揃える具材は2種類のみ。手羽先は食べやすさを考え、手羽中や手羽元でも良いでしょう。
作り方
- 鍋に水を入れ、温めます。
- 手羽先を入れます。
- 煮えたら斜め切りした下仁田ネギを入れます。
- 塩で味付けをして完成。
手羽先から鶏スープができるため、塩以外の味付けは不要です。
塩は水の分量によって変えましょう。もし、最後にうどんやご飯を入れて締めを作るのであれば、1人前で塩分は3グラムから5グラムの間で留めます。
プラスのレシピ
シンプルさがウリのレシピですが、ほかの野菜などを加えて栄養のある鍋料理にするのも良いでしょう。
味付けが塩味のため、塩味に合う食材を。
白菜、キャベツ、えのきだけなど。
マイナスのレシピ
これ以上減らしようのないレシピです。下仁田ネギを外して長ネギを加えるなどの工夫は可能ですので、下仁田ネギが無い場合は変更してみましょう。