豚トロのキャベツ炒め レシピ
「豚トロのキャベツ炒め」の料理レシピです。
豚トロとは、豚肉の中の部位を指します。首あたりを指します。
一般的な食材ではありませんが、かみごたえがあって美味し触感が楽しめます。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 豚トロ
- キャベツ
- ニンニク
豚トロは切られた状態で売られているものを買いましょう。スーパーの売り場には並んでいないこともありますので、直接お肉を売っている場所であるかどうか探しましょう。
作り方
- ニンニクを薄切りにします。
- キャベツを食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油をひき、ニンニクを弱火で炒め、同時に豚トロも炒めていきます。
- 豚トロが両面焼き色がつき、中まで火が通ったらキャベツを投入して炒めます。
- 塩とコショウを少々、醤油を軽くかけ、お酒も少々かけて炒めます。
- 炒め終えたら完成。
ニンニクの薄切りは弱火で炒めましょう。強火で炒めるとすぐに焦げてしまいます。豚トロと一緒に炒めると火の具合が難しい場合は、先にニンニクの薄切りを焼いた後に一度取り出し、豚トロを単体で炒め、最後にキャベツを炒め終えたらニンニクの薄切りをフライパンに戻すとよいでしょう。
醤油とお酒は先に別皿で合わせておくと、炒めているときにあわてずに済んで楽です。醤油とお酒は1対1で。あまりべちゃべちゃにならないように少な目に用意します。
プラスのレシピ
長ネギを刻んで入れたり、シイタケ類を薄切りにして投入するとよいでしょう。
赤唐辛子を入れると、ニンニクとの相性も抜群。
マイナスのレシピ
ニンニクはなくても構いません。豚トロとキャベツのみの簡単料理とすることも可能です。