鶏南蛮にゅうめん レシピ
「鶏南蛮にゅうめん」の料理レシピです。
「南蛮」とは長ネギのことを指します。唐辛子も含むことがありますが、今回のレシピでは唐辛子を含めておりません。
「にゅうめん」は「そうめん」を暖かい麺つゆをかけて食べるものを指します。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 鶏もも肉
- 長ネギ
- そうめん
鶏もも肉は塊の状態でも切り分けられたものでもかまいません。
そうめんは50gから100gまで。あまり量が多いと味がぼやけてしまいます。
作り方
- 長ネギを食べやすい大きさに切ります。
- そうめんを茹で、茹で終わったらザルに開けて水洗いしてぬめりを取ります。
- フライパンに油をひき、鶏もも肉と長ネギを焼きます。
- 別途鍋に麺つゆを入れてざるそばなどと同じ割合で水で薄めて温めます。
- 焼いた鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にそうめんを入れて温めます。
- 最後にそうめんんを器に入れ、長ネギと鶏もも肉を上に乗せて完成。
鶏もも肉も最初に長ネギと一緒に切ってもかまいません。
そうめんは一度茹でたものを水洗いしますが、面倒であれば麺つゆの中に直接そうめんを入れて茹でてもかまいません。ただし、この時はあまりそうめんの量を入れすぎるとぬめりが大きくなるため、50gなど少な目に留めましょう。
フライパンで長ネギと鶏もも肉を焼きますが、面倒であれば麺つゆに直接入れて温めるだけでも良いでしょう。
麺つゆは市販の麺つゆを使うのであれば、かけつゆと同じ分量に。ストレートタイプであれば3倍に薄めます。
麺つゆを自作する場合はだし汁に醤油とみりんで味を調えましょう。
プラスのレシピ
七味唐辛子を振りかけると、より南蛮風らしくなります。
他にも野菜でシイタケなどを加えても良いのですが、シンプルにさっと作るのであれば、無理にいろいろと加える必要もないでしょう。
マイナスのレシピ
鶏南蛮にゅうめんとしてはこれ以上省くことのできないレシピです。
手間を減らす工夫はレシピ紹介時のコメントでお伝えしていますので、作る手間の方で減らせる要素を見つけ、簡単に作り上げましょう。