鶏ソップ炊きレシピ

「鶏ソップ炊き」の料理レシピです。

「鶏ソップ炊き」はお相撲さんが食べるちゃんこ鍋の一種で、鶏肉とさまざまな野菜を用いた鍋です。

鍋の中で味付けをするため、気軽に食べることができる鍋料理です。野菜も多く取れるので、お薦めです。

食材

用いる食材は下記の通り。

このほか、長ネギ、ごぼうなど、さまざまな野菜が合います。逆にないものは無理に揃える必要もありません。

油揚げの湯通しは、熱湯を流し台の上でかけるだけでも構いません。もしくはボールなどに熱湯を入れ、その中に油揚げを入れる程度でも構いません。目的は表面の油を洗い流すことですので、その目的さえ果たせれば方法は問いません。

鶏ガラスープの素を使うと簡単ですが、手間暇かけて作りたい場合は鶏ガラからスープをとると、よりおいしくいただけるでしょう。

味付けは、鶏ガラスープに関しては鶏スープを作るのと同じような分量で。分量に関してはパッケージに載っているのを参考にしましょう。

醤油、砂糖、酒は、お好みで。酒はある程度多めに入れても構いません。しっかりとアルコール分を熱して飛ばしましょう。

醤油は味を見ながら調整を。

砂糖は少なめに。少し口当たりがよくなる程度で構いません。決して甘すぎるスープにならないようにしましょう。

食材のところでも述べたように、長ネギやごぼうなどもお薦めです。ほかにも「ぜんまい」も、よく使われているとのこと。普通の家庭ではなかなかおいていないかと思いますが、興味があれば買って入れてみましょう。

他、こんにゃくなど。

きのこ類もマイタケ、しめじも合います。

手元に無い具材は無理に揃える必要はありません。手元にある食材だけでも、野菜を多めに入れればおいしいちゃんこ鍋になります。

鶏ソップ炊きというからには、鶏肉は用意したいところです。ですが、無ければ無いで、野菜を多くとる鍋として作っても美味しくいただけるでしょう。